飲食可以提供給人體營養(yǎng),它是促進生長發(fā)育,保證身體健康的重要條件。在現(xiàn)實生活中,的確有些人常把相克的食物同烹同食,并沒有發(fā)生什么意外,這可能是因個人差異所致。接著,我們可以來看看螃蟹與其相克的一些食物。
螃蟹與梨相克
在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食"的說法。梨味甘微酸性寒,所以古人說“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果"。同時,在民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由于梨性寒涼,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃,所以不可同食。
螃蟹與茄子相克
茄子甘寒,這在《本草綱目》中李時珍有明確記載:“茄性寒利,多食必腹痛下利”。而蟹肉也屬冷利寒涼之性,所以茄與蟹同食,如同雪上加霜,更易傷腸胃。所以二者不宜同食。
螃蟹與柿子相克
從食物藥性看,柿蟹都屬寒性食物,如二者同食,雙倍的寒涼更宜損傷脾胃,特別是素質虛寒者更應禁忌。就營養(yǎng)成分而言,柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不僅不易消化而且妨礙消化功能。會使食物滯留于腸內發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐,腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
螃蟹與花生仁相克
從食物藥性上看,花生仁性味甘平,而且花生仁中脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉,所以蟹與花生仁不宜同時進食,這對于腸胃虛弱的人來說,更應倍加注意。
螃蟹與冷食相克
冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰淇淋等,寒涼之物,易使腸胃溫度降低,與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹后不宜飲冰水,或食冰棍等冷食。
螃蟹與泥鰍相克
李時珍在《本草綱目》中說:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起”。由此可見泥鰍藥性溫補,而蟹的藥性冷利,功能正好相反,所以二者不宜同吃。另外,從生化反應方面來講,也不利于人體。
螃蟹與石榴相克
螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。
蟹與香瓜相克
香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損腸胃,易致腹瀉。
海味食物與含鞣酸食物相克
海味中的魚、蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果與含鞣酸的果品同食,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且宜使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃并引起不適感,出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此,這些水果不宜與海味同時食用,以間隔4小時后再食為好。